Чжэншань Сяочжун из Тунмугуань дикое сырье

(Tóngmù Guān zhèngshān xiǎozhǒng yě chá)

Особенности

Во-первых, уникальный профиль: 花香桂圆香. Это редкое и очень красивое сочетание, где знаменитая сладость лонгана украшена нотами орхидеи. Во-вторых, технология: 轻火烘焙 — лёгкая, деликатная обжарка. Она сохраняет максимум «живой» свежести листа и его природный, цветочный аромат. В-третьих, форма: 细条 — изящные, тонкие полоски, что говорит о высоком грейде и нежном сырье. И наконец, это чай от 奇谷岩, фабрики с идеальной репутацией, которая славится своими улунами, но и в красном чае знает толк.

Внешний вид

Открываю пакет — и вижу изящные, тонкие, туго скрученные «бровки» и «узелки» глубокого чёрно-шоколадного цвета. Но, в отличие от «дымных» версий, здесь больше золотистого блеска и заметных, пушистых почек. Чай выглядит очень элегантно и обещает долгое, деликатное раскрытие.

Аромат

Это чистота. Я вскрываю пакет — и меня окутывает прозрачный, сладкий, цветочный дух. Я чувствую сушёный лонган, цветущую орхидею, лёгкую ноту сливочного масла, ванили и едва уловимый, «минеральный» холодок. Никакого грубого «дыма» — только чистый, «звенящий» аромат, который обещает что-то очень мягкое и сладкое. После прогрева в гайвани появляется лёгкая «печёная» нота, как от сдобного печенья.

Вкус

Первый глоток — это шёлк и цветы. Чай абсолютно мягкий, обволакивающий, без малейшей терпкости. Я чувствую сладость цветочного нектара, кураги, фиников и, конечно, ту самую «лонганово-орхидеевую» симфонию, которая звучит невероятно деликатно и долго. Послевкусие долгое, сладкое, с освежающей прохладой и цветочным шлейфом. Чай пьётся как дорогой цветочный мёд — его хочется смаковать, вдыхать и наслаждаться каждым глотком.

Эффект

Чайная энергия — ясная, «янская», но при этом невероятно утончённая. Чай дарит состояние лёгкой радости, творческого подъёма и ясности ума. Идеально для вдохновения, для неспешной беседы или для момента, когда хочется порадовать себя чем-то по-настоящему красивым.

Как заваривать

С этим чаем нужна деликатность, чтобы не «сжечь» его нежный аромат. Я беру 4-5 граммов на 100 мл гайвани или чайника из фарфора. Вода — 90-95 °C. Первый пролив — быстрый слив, чтобы «умыть» и разбудить лист. Второй и последующие — по 5-10 секунд, постепенно увеличивая время. Чай выдерживает 7-9 полновесных заварок, каждый раз раскрывая новые оттенки своего цветочного букета.

В итоге, «桐木关正山小种» от «奇谷岩» — это выбор для тех, кто хочет попробовать самую элегантную, «цветочную» версию легендарного чая. Он дарит многогранный, лонганово-орхидеевый аромат, безупречную мягкость и тот самый «аристократический» вкус, который переворачивает представление о Чжэншань Сяочжуне. Отличный вариант и для знакомства с классикой, и для того, чтобы побаловать себя чем-то по-настоящему особенным.