Шу пуэр
Древовидные деревья Биндао 357гр 2011г
Выдержанный шу пуэр в стиле Биндао из высокогорного сырья (цяому). Чистый, сладкий вкус с гладкой текстурой и долгим послевкусием. Плотный, прозрачный настой.
189 ¥за шт
Это цена за чай. Доставка не входит: из Китая считается по весу груза и оплачивается отдельно через 10–14 дней после оплаты чая, плюс доставка до вас по России.
- Артикул
- CT-SHU-059
- Минимальный заказ
- от 2шт
- Мера
- шт
- Вес
- 0.357 кг
(Bīngdǎo Qiáomù Shú Bǐng 2011 Nián Yúnnán Pǔ'ěr Lǎo Shúchá Chénnián Pǔ'ěr Shúchá Bǐng)
Особенности
Во-первых, происхождение: 冰岛 (Биндао), Линьцан. Это имя — синоним сладости. Биндао славится своей уникальной «冰糖甜» — леденцовой, холодящей сладостью, которая у сырых пуэров звучит ярко и звонко, а у шу превращается в глубокое, обволакивающее послевкусие с холодком. Во-вторых, сырьё: 乔木 (цяому) — чай собран с больших деревьев, а не с кустов. Такие деревья дают меньше урожая, но каждый лист пропитан минералами и даёт настою плотность и маслянистость. В-третьих, возраст: 2011 год. 14 лет. Чай перешагнул порог зрелости. Ушла любая «рыбность» и влажность молодого шу. Остался только чистый, глубокий, медитативный вкус. И наконец, формат: классический 七子饼 (ци цзы бин) — блин 357 граммов, спрессованный по старой технологии.
Внешний вид
Блин спрессован плотно, но не «камнем». Цвет — глубокий, тёмно-каштановый, почти шоколадный. По поверхности щедро рассыпаны золотисто-коричневые, пушистые почки — наследие биндаоской породы. Чай выглядит невероятно «сытым» и маслянистым. Обёртка слегка тронута временем, но сам блин в идеальном состоянии: никакой плесени, никакого белого налёта — только чистый, благородный блеск старого чая.
Аромат
Я вскрываю обёртку — и меня окутывает тот самый «старый» аромат, который невозможно подделать. Сухой блин пахнет старыми книгами, сандаловым деревом, камфорой, сушёным черносливом и лёгкой сладостью фиников. Но поверх всего этого — едва уловимая, прохладная нота, как от мятного леденца. Это наследие Биндао. Никакой затхлости — только чистое, сухое гуандунское хранение. После прогрева в гайвани аромат раскрывается слоями: сначала — глубокая древесная нота с оттенком кедра, затем — тёмный шоколад, карамель, какао-порошок и холодок ментола. От пиалы поднимается густой, сладкий дух с оттенком ванили и старого коньяка.
Вкус
Первый глоток — это шёлк. Чай абсолютно мягкий, обволакивающий, маслянистый. Никакой грубой «землистости» — только чистая, глубокая, многогранная сладость. Я чувствую тона кураги, чернослива, вяленой хурмы, карамелизированного сахара и какао. Затем появляется лёгкая сливочная нота и оттенок топлёного молока. Но главное — это та самая «冰糖甜», леденцовая прохлада Биндао. Она не кричит, как в молодом шэне, а мягко, но настойчиво звучит в послевкусии, оставляя во рту ощущение холодка и чистоты. Ко второму-третьему проливу чай становится ещё более густым и «тёмным», проявляются ноты старого коньяка, кедра, кожи.
Эффект
Чайная энергия этого блина — глубокая, медитативная, «иньская». Чай мягко согревает изнутри, разливается теплом по всему телу, заземляет, дарит чувство абсолютного покоя и защищённости. Мысли становятся плавными и спокойными, голова — ясной. Идеально для вечера, для долгой медитации или для момента, когда хочется просто выдохнуть и отпустить всё лишнее.
Как заваривать
Я рекомендую уважительный подход: 5-7 граммов на 100-120 мл исинской глины или фарфора. Вода — крутой кипяток, 100 °C, чтобы полностью раскрыть старый лист. Первый пролив — быстрый слив, после чего даю чаю «подышать» пару минут. Второй — 10-15 секунд, третий — 20 секунд, и дальше по нарастающей. Чай выдерживает 8-10 полновесных заварок, каждый раз раскрывая новые грани. А на финале его можно и нужно проварить — получится густой, сладкий, как бальзам, отвар с ароматом сухофруктов, камфоры и лёгкой леденцовой прохладой.
В итоге, этот блин — настоящая находка для ценителя выдержанного шу. Он дарит редкую возможность попробовать Биндао в формате зрелого, глубокого чая с 14-летней историей. Отличный выбор и для личной коллекции, и для особого, неспешного чаепития.
Telegram
Max