Фу Мань Хао Дикорослый чай с древних деревьев с горы Цзинмай 250гр 2014г

(Fú Mǎn Hào) (Jǐngmài Shān yěshēng gǔ shù chá)

Это «景迈山野生古树茶» — сырой шэн пуэр, выпущенный в 2014 году брендом 福满號 (Фуманьхао). Гора Цзинмай — это особое место. Объект Всемирного наследия ЮНЕСКО, древние чайные сады, где деревья перемежаются с дикими орхидеями и вековыми камфорными деревьями. Именно это уникальное соседство рождает тот самый знаменитый «цзинмайский» аромат — цветочно-медовый, с лёгкой прохладой. А здесь сырьё собрано не просто со старых, а с диких (野生) деревьев — тех, что выросли сами, без человеческого вмешательства. Это редкость. Блину уже 12 лет, и все эти годы он провёл в сухом хранении, превратившись в чистый, ясный, очень «питьевой» шэн.

Особенности

Во-первых, место рождения: 景迈山 (Цзинмайшань) — легендарная гора в регионе Ланьцан, одна из шести великих. Чай с Цзинмая узнаётся по своей мягкой, бархатистой текстуре, природной сладости и уникальному цветочно-медовому аромату, который сохраняется даже после многих лет выдержки. Во-вторых, сырьё: 野生古树 (дикие древние деревья). Это не плантационный куст, а деревья, выросшие в естественной среде, в конкуренции с лесом. Они дают меньше листа, но каждый лист — концентрат вкуса и минералов. В-третьих, хранение: 干仓 (сухое). За 12 лет чай не набрал лишней влаги, сохранил прозрачность и ясность. И наконец, вес: 250 граммов — небольшой, очень изящный блин, который удобно хранить и приятно держать в руках.

Внешний вид

Блин спрессован умеренно плотно. Цвет — благородный, от тёмно-зелёного до золотисто-коричневого, с серебристыми почками, которые за 12 лет стали бронзовыми. Чай выглядит «живым», маслянистым. Никакой плесени — только чистый, сухой блеск.

Аромат

Я вскрываю обёртку — и чувствую удивительно свежий, сладкий аромат. Сухой блин пахнет цветочным мёдом, сушёными травами, лёгким камфорным холодком и — да — той самой 蜜香 (медовой сладостью). После прогрева в гайвани аромат расцветает: появляется нота белых цветов, жасмина, абрикосового варенья и лёгкой лимонной цедры. От пиалы поднимается прозрачный, сладкий дух, который обещает что-то очень мягкое.

Вкус

Первый глоток — это шёлк и мёд. Чай абсолютно мягкий, обволакивающий, с той самой «цзинмайской» бархатистостью. Я чувствую тона цветочного нектара, спелой груши, белого персика, с лёгкой освежающей кислинкой абрикоса. Затем раскрывается минеральность и долгое, сладкое послевкусие с холодком в горле. Ко второму-третьему проливу появляется больше глубины — оттенки сушёных трав, кедра и едва уловимый камфорный холодок. Послевкусие долгое, чистое, с возвращающейся медовой сладостью.

Эффект

Чайная энергия — ясная, «янская», но мягкая. Чай согревает, дарит спокойную радость и ясность мыслей. Идеально для утра, для прогулки или для момента, когда хочется свежести и лёгкости.

Как заваривать

Беру 5-6 граммов на 100-120 мл фарфора или глины. Вода — 95 °C, не крутой кипяток, чтобы не обжечь нежный лист. Первый пролив — быстрый слив, даю «подышать». Второй — 7-10 секунд, третий — 10-15, и дальше по нарастающей. Чай выдерживает 8-10 заварок. На финале можно проварить.

В итоге, «景迈山野生古树茶» от «Фуманьхао» — это выбор для тех, кто ищет в старом шэне не мощность, а чистоту, сладость и тот самый знаменитый «цзинмайский» аромат. 12 лет сухого хранения и дикие деревья делают его отличной находкой.