Белый чай

Гао шань Шоумей е1 2017г 357гр

Выдержанный белый чай из Фудина (пров. Фуцзянь) сорта Шоумэй. Высокогорный, урожай 2017 года. Благодаря выдержке приобрёл мягкий, насыщенный и сладковатый вкус.

36 ¥за шт

Это цена за чай. Доставка не входит: из Китая считается по весу груза и оплачивается отдельно через 10–14 дней после оплаты чая, плюс доставка до вас по России.

Артикул: CT-BAI-011
Минимальный заказ: от 2шт
Мера: шт
Вес: 0.357 кг

(gāo shān shòuméi lǎo báichá bǐng)

Особенности

Во-первых, сорт: 寿眉 (Шоу Мэй) — это более зрелый, «взрослый» белый чай, состоящий из крупных листьев. Он ценится за свою плотность и способность к выдержке. Во-вторых, возраст: 2017 год. 8 лет выдержки. Это солидный срок, когда уходит «зелень», а на первый план выходят глубокие, тёплые ноты сухофруктов и мёда. В-третьих, 高山 (высокогорное) происхождение дарит настою ту самую «甘爽» (сладкую свежесть), которая не теряется даже с годами.

Внешний вид

Блин спрессован умеренно плотно. Цвет — благородный, от тёмно-зелёного и коричневого до серебристо-серого. Много целых, крупных листьев и заметных, золотистых почек. Чай выглядит очень естественно, без лишнего лоска.

Аромат

Сухой блин пахнет удивительно уютно: сухое сено, луговые травы, лёгкий оттенок сушёных яблок и едва уловимая камфорная прохлада. После прогрева в гайвани появляется та самая «枣香» (финиковая сладость) и тёплый, медовый дух. От пиалы поднимается сладкий, густой аромат с оттенком карамели и ванили.

Вкус

Первый глоток — это мягкость и обволакивающая сладость. Чай не терпкий, не горький, он буквально тает на языке. Я чувствую тона мёда, кураги, печёного яблока, немного фиников и лёгкий, едва уловимый оттенок лекарственных трав (та самая «яо сян»). Настой прозрачный, янтарно-золотистый, маслянистый. Ко второму-третьему проливу появляется больше «старого» характера: ноты сухой древесины, сандала, какао. Послевкусие долгое, сладкое, с освежающим холодком в горле.

Эффект

Шоу Мэй — это не про кофеиновую встряску, а про мягкое, «иньское» тепло. Чай расслабляет, успокаивает мысли, дарит чувство стабильности и защищённости. Идеален для вечера, для медитации или просто для того, чтобы укутаться в плед с чашкой и хорошей книгой.

Как заваривать

Шоу Мэй — чай неприхотливый и благодарный. Я использую два способа. Первый — проливом: 5 граммов на 100-120 мл исинской глины или фарфора, вода 100 °C. Первый пролив — быстрый слив, чтобы разбудить лист. Второй и последующие — по 10-15 секунд, постепенно увеличивая время. Чай выдерживает 7-8 заварок. Второй способ — варка на огне или в чайнике: после 4-5 проливов кладу разваренный лист в кипящую воду и варю 3-5 минут. Получается густой, сладкий, как компот, отвар с ароматом сухофруктов и специй.

В итоге, E1 — это именно тот чай, с которого стоит начинать знакомство с выдержанными белыми. Честный, понятный, согревающий, с уже проявившимся «старым» характером и очень приятной ценой. Я часто беру его с собой в поездки и просто держу на полке для ежедневного чаепития.

Заказать или спросить по позиции:

Max