Лао Чатоу 2015г (lǎo chá tóu Bīngdǎo Nuòwǔ )

Сырьё для этих «голов» было собрано в 2015 году в знаменитой деревне 糯伍 (Нуо У), которая входит в элитный регион 冰岛 (Биндао). Биндао — это синоним чистой, «冰糖甜» (леденцовой сладости). А 糯伍 славится своей особой, «рисовой» нежностью и густотой. За 10 лет выдержки эти комочки превратились в концентрат вкуса. Они прошли 小堆发酵 в малых кучах, что дало им кристальную чистоту. И сейчас это — один из самых сладких, густых и согревающих чаёв, которые только можно найти.

Особенности

Во-первых, формат: 老茶头 — естественные комочки. Они не раскрываются сразу, а отдают вкус медленно, слой за слоем, выдерживая невероятное количество заварок. Во-вторых, место рождения: 冰岛糯伍. Это гарантирует ту самую «биндаоскую» сладость и чистоту. В-третьих, возраст: 2015 год. 10 лет — это очень солидный возраст, когда ушла любая «рыбность», а осталась только густая, обволакивающая сладость.

Внешний вид

Открываю пакет — и вижу россыпь неровных, плотных комочков разного размера: от горошины до небольшого грецкого ореха. Их цвет — глубокий, тёмно-шоколадный, почти чёрный, с маслянистым блеском и золотистыми вкраплениями. Выглядят как драгоценные камни.

Аромат

Я беру горсть — и чувствую тёплый, сладкий, очень уютный аромат. Никакой «землистости». Вместо этого — карамель, тёмный шоколад, сушёный чернослив и лёгкий, едва уловимый оттенок ванили. После прогрева в гайвани появляется больше тепла и та самая «рисовая» нота, как от сладкой каши.

Вкус

Первый глоток — это бархат и мёд. Чай обладает невероятно густой, маслянистой текстурой. Он буквально обволакивает нёбо. Никакой горечи или терпкости — только чистая, концентрированная сладость. Я чувствую тона карамели, фиников, чернослива, и всё это обрамлено той самой «冰糖甜» — леденцовой, освежающей прохладой, которая разливается под языком. Ко второму-третьему проливу появляется больше сливочных оттенков и густота «рисового отвара». Послевкусие бесконечно долгое, сладкое, с приятным холодком в горле.

Эффект

Это один из самых «тёплых» и заземляющих чаёв. Он мягко согревает, дарит чувство абсолютного покоя и защищённости. Голова остаётся ясной, мысли — спокойными и неспешными. Идеальный чай для холодного вечера, для долгой медитации или для момента, когда хочется просто укутаться в плед и ни о чём не думать.

Как заваривать

Лао Ча Тоу очень плотные и раскрываются медленно. Я беру 5-7 граммов на 100-120 мл глины или фарфора. Вода — крутой кипяток, 100 °C. Первый пролив — быстрый слив, дать комочкам «подышать» пару минут. Второй — 15-20 секунд, третий — 20-30 секунд, и дальше по нарастающей. Чай выдерживает 10-12 полновесных заварок, становясь всё слаще и гуще. А на финале его обязательно нужно проварить: бросить разваренные комочки в кипяток и поварить 3-5 минут. Получится густой, как сироп, сладкий отвар с ароматом шоколада и карамели.

В итоге, «冰岛糯伍老茶头» — это выбор для тех, кто ищет в пуэре максимальную сладость, густоту и уют. 10 лет выдержки, легендарный Биндао Нуо У и сама природа этого чая делают его настоящей находкой для холодных вечеров и глубокого расслабления.