Шэн пуэр
Серебряные иглы Изумрудного моря (Měnghǎi Qiáomù Chūnchá Bìhǎi Yínzhēn) 357гр 2004г
Выдержанный шэн пуэр 2004 года от фабрики Чуньчэн, сырьё со старых деревьев (цяому) региона Мэнхай. Весенний сбор. Премиальные серебряные типсы. Плотный, гладкий, сладкий вкус. Светлый, прозрачный настой.
252 ¥за шт
Это цена за чай. Доставка не входит: из Китая считается по весу груза и оплачивается отдельно через 10–14 дней после оплаты чая, плюс доставка до вас по России.
- Артикул
- CT-SHE-029
- Минимальный заказ
- от 2шт
- Мера
- шт
- Вес
- 0.357 кг
Это «碧海银针» — «Серебряная Игла Синего Моря», сырой шэн пуэр, выпущенный в 2004 году старой куньминской фабрикой 春城茶厂 (Чуньчэн Чачан).
Особенности
Во-первых, это 生茶 (шэн пуэр) — сырой, зелёный пуэр, который старел естественным путём. Здесь нет искусственной «разгонки» влажного хранения, нет ускоренной ферментации. Чай прошёл 22 года сухого хранения, и это чувствуется в каждой ноте. Во-вторых, сырьё: 勐海乔木春茶 — весенний сбор с больших деревьев (乔木, цяому) из Мэнхая. В 2004 году такие пометки на обёртке ещё что-то значили: чай действительно собирали с высоких, взрослых кустов, а не с плантационных «стриженых» грядок. В-третьих, поэтичное название «碧海银针» отсылает к изящным серебристым почкам среди зелёных листьев, напоминающих бескрайнее море. И наконец, фабрика 春城茶厂 — старый производитель из Куньмина, который в те годы славился аккуратным подходом к просушке и прессовке.
Внешний вид
Блин спрессован плотно, но видно, что лист цельный, крупный. Цвет — благородный, «старый»: от тёмного табака до красновато-коричневого, с проблесками серебристых почек, которые за 22 года стали бронзово-золотистыми. Чай выглядит очень «живым», маслянистым, с характерным матовым блеском. Никакой плесени, никакого белого налёта — только чистое старение.
Аромат
Сухой блин пахнет старым деревом, камфорой, сухим табаком и лёгкой сладостью сухофруктов. После прогрева в гайвани аромат раскрывается многослойно: сначала — глубокая древесная нота с оттенком сандала и старого кедра, затем — сушёная слива, финики, лёгкий холодок ментола и аптечной травы. От пиалы поднимается сложный, «старый» дух с оттенком какао, кожи и едва уловимой цветочной пыльцы. Это аромат чая, который прожил долгую жизнь и никуда не спешит.
Вкус
Первый глоток — и я понимаю, что такое «мягкая сила» старого шэна. Чай не агрессивный, он шёлковый, обволакивающий, но с плотной структурой. Сначала приходит лёгкая, бархатистая горчинка старого дерева и какао-бобов, но она мгновенно перетекает в мощную, многогранную сладость: финики, чернослив, вяленая хурма, карамелизированный сахар. Затем раскрываются камфорные и мятные холодки — знаменитое «凉感» (лян гань) старого шэна. Ко второму-третьему проливу появляется ягодная кислинка — оттенки спелой вишни и клюквы, а также тонкий табачный лист и кожа. Послевкусие невероятно долгое, сладкое, с прохладой в горле и ощущением чистой родниковой воды.
Эффект
Чайная энергия этого блина — глубокая, медитативная. Состояние приходит волнами: сначала тёплое, «янское» тепло разливается по телу, согревает спину и плечи. Затем наступает удивительная ясность в голове — мысли становятся лёгкими, а настроение — приподнятым и спокойным одновременно. Идеально для медитации, долгой неспешной беседы или момента, когда хочется почувствовать связь с чем-то настоящим.
Как заваривать
Беру 5-7 граммов на 100-120 мл исинской глины или фарфора. Вода — крутой кипяток, 100 °C, чтобы полностью раскрыть старый лист. Первый пролив — быстрый слив, чтобы пробудить чай, после чего даю ему «подышать» пару минут. Второй — 10-15 секунд, третий — 20 секунд, и дальше по нарастающей. Чай выдерживает 10-12 полновесных заварок, каждый раз раскрывая новые грани. А на финальных проливах я рекомендую проварить лист в чайнике — получится густой, сладкий отвар с ароматом специй и сухофруктов.
В итоге, «碧海银针» — это не просто старый чай, а кусочек истории Мэнхая, который по счастливой случайности дожил до наших дней. 22 года выдержки, поэтичное имя и честный, глубокий вкус делают его отличной находкой для ценителя.
Telegram
Max