«Булан Чэньсян» 357гр 2023г (сырье 2016г) (Bùlǎng Chénxiāng)

Это «布朗陈香» от фабрики «崇源堂» (Чунъюаньтан). Посмотрите на ключевое слово: «布朗» (Булан). Это имя горы, которая является сердцем Мэнхая и родиной легендарных Лаоманьэ и Баньчжана. Чай с Булана всегда славится своей «косточкой» — плотностью, структурой и той самой лёгкой горчинкой, которая со временем превращается в бесконечную сладость.

Этому блину уже 8 лет (сырьё 2015 года, прессовка 2023-го). За это время ушла любая возможная «рыбность» и влажность молодого шу, а на смену им пришла чистая, глубокая сладость с той самой «булановской» ноткой. Спрессован он по технологии 一口料 (чай одного дыхания), то есть внутри — однородное сырьё, без «подмешивания» более дешёвых листьев. И всё это — за очень демократичную цену. Я отобрал его для моментов, когда хочется не просто согреться, а получить честный, мощный и согревающий чай с характером, не глядя на ценник.

Особенности

Во-первых, место рождения: 布朗山 (гора Булан). Это регион, который дарит чаю ту самую «косточку», плотность и долгое послевкусие. Во-вторых, возраст: 2015 год сбора сырья. 8 лет — это уже солидный рубеж для шу, когда он входит в стадию зрелости. В-третьих, технология: 一口料 — однородное сырьё, без купажа. И наконец, 古树 (древние деревья) — пусть и не с элитных участков, но с возрастных кустов, которые дают настою больше плотности и маслянистости.

Внешний вид

Блин спрессован плотно, по классической технологии. Цвет — глубокий, тёмно-шоколадный, почти чёрный, с заметными золотисто-коричневыми почками. Чай выглядит «живым», маслянистым, с характерным матовым блеском. Никакой плесени — только чистое, сухое хранение.

Аромат

Я отламываю кусочек — и чувствую чистый, «сухой» аромат. Никакой затхлости — только старый сандал, камфора, сушёный чернослив и лёгкая сладость фиников. После прогрева в гайвани появляется больше тепла: ноты карамелизированного сахара, какао и лёгкий «минеральный» холодок. От пиалы поднимается сладкий, обволакивающий дух с оттенком ванили.

Вкус

Первый глоток — это мягкость и структура. Чай обволакивает язык бархатистой, маслянистой текстурой. Никакой грубой «землистости» — только чистая, глубокая сладость. Я чувствую тона кураги, чернослива, фиников, немного карамели и какао-порошка. Здесь есть та самая «булановская» косточка — лёгкая, благородная горчинка тёмного шоколада, которая мгновенно перетекает в долгую сладость. Ко второму-третьему проливу появляется лёгкая сливочная нота и оттенок ржаного хлеба. Послевкусие долгое, сладкое, с едва уловимой мятной прохладой в горле.

Эффект

Это очень «тёплый» и заземляющий чай. Он мягко согревает, дарит чувство спокойной уверенности и стабильности. Голова остаётся ясной, мысли — собранными. Идеальный чай для холодного утра, для долгой работы или для момента, когда хочется ощутить почву под ногами.

Как заваривать

Беру 5-7 граммов на 100-120 мл глины или фарфора. Вода — крутой кипяток, 100 °C. Первый пролив — быстрый слив, дать чаю подышать пару минут. Второй — 10-15 секунд, третий — 20 секунд, и дальше по нарастающей. Чай выдерживает 7-8 заварок, оставаясь плотным и сладким. И конечно, его можно варить: после нескольких проливов бросить разваренный лист в кипяток и поварить 3-5 минут — получится густой, сладкий «бульон» с ароматом сухофруктов и специй.

В итоге, «布朗陈香» — это тот самый случай, когда за скромную цену вы получаете чай с характером и породой. 8 лет выдержки, гора Булан, однородное сырьё и та самая «косточка», которая так ценится в мэнхайских шу. Отличный выбор для ежедневного удовольствия и для знакомства с булановским характером.