Шу пуэр

«Цзинья Сяобин» (金芽小饼) — гунтин из почек, сырьё 2009 года, малый блин 100 г

Гунтин — «дворцовый» — это высшая градация шу по нежности сырья: только почки и самый мелкий лист. Здесь такой гунтин ещё и на выдержанном сырье 2009 года, спрессованном в 2019-м. Сочетание редкое для маленького блина: обычно старое сырьё уходит в большие форматы. Получается компактный, очень мягкий и сладкий чай, у которого за спиной больше десяти лет.

10,2 ¥за шт

Это цена за чай. Доставка не входит: из Китая считается по весу груза и оплачивается отдельно через 10–14 дней после оплаты чая, плюс доставка до вас по России.

Артикул: CT-SHU-003
Минимальный заказ: от 10шт
Мера: шт
Вес: 0.1 кг

Особенности

Во-первых, класс сырья — 宫廷 (гунтин): почки и мелкий лист, самая нежная фракция. Такой шу не бывает грубым по определению. Во-вторых, возраст: сырьё 2009 года, прессовка 2019-го. Десять лет лист дозревал рассыпным — именно поэтому в чашке нет ни следа молодой ферментации. В-третьих, район — Мэнхай, классика для шу; это заявление поставщика, документально я его не подтверждаю, но профиль вкуса ему соответствует. В-четвёртых, формат 100 г: маленький блин на выдержанном сырье — удобный способ попробовать возрастной шу, не покупая полноразмерную голову.

Внешний вид

Блин аккуратный, тёмно-каштановый с обильными золотыми вкраплениями почек. Прессовка средняя, разбирается легко. Обёртка кремовая с золотым тиснением 金芽.

Аромат

Тёплый и глубокий: старое дерево, сушёный финик, чернослив, за ними — какао и лёгкая камфорная прохлада, которая приходит к шу только с годами. Затхлости нет.

Вкус

Плотный, но при этом шелковистый — характерное сочетание для выдержанного гунтина. Сладость сухофруктов, тона какао и топлёного молока. Горечи нет совсем. Настой густой, тёмно-красный, прозрачный. Послевкусие долгое, с холодком в горле.

Эффект

Согревающий, обволакивающий чай. Хорошо садится вечером и в холодную погоду, оставляет спокойное ровное состояние.

Как заваривать

6 г на 100–120 мл, кипяток. Первый пролив слить. Дальше 5–10 секунд, постепенно увеличивая. Держит 9–10 заварок. Отлично варится: остаток листа бросить в кипяток на 3–5 минут.

В итоге

Выдержанный гунтин в компактном формате — мягкий, сладкий, с глубиной, которую даёт только время. Из тех чаёв, где маленький блин работает как честная проба большого.

Заказать или спросить по позиции:

Max