Золотая награда» с древних деревьев Баньчжана. 250гр 2003г.

(Qiānnián Gǔshù Cházhuān Kūnmíng Cāng Bānzhāng Gǔshù Jīnjiǎng Xìliè Pǔ'ěr Shēngchá Zhuān)

Это «千年古树茶砖» — сырой шэн пуэр, спрессованный в огромный кирпич весом 500 граммов в далёком 2003 году фабрикой 春明茶厂 (Чуньмин Чачан). Только вслушайтесь: «тысячелетние древние деревья», «Баньчжан», «золотая медаль», «куньминское сухое хранение» и 22 года выдержки. Это не просто чай, а настоящий памятник эпохе. Мы уже пробовали множество старых шу, но здесь — совсем другая стихия: это 生茶 (шэн ча) — «живой» чай, который старел естественно, без ускоренной ферментации. За 22 года в сухом климате Куньмина он превратился из резкого, горького юнца в благородного, сложного мужа. Я отобрал его для тех, кто хочет понять, что такое настоящая мощь Баньчжана, смягчённая временем.

Особенности

Во-первых, место рождения — 班章 (Баньчжан), Булан. Это имя — синоним силы. Баньчжанский шэн славится своей «霸气» (ба ци) — властной мощью, которая с годами становится только глубже. Во-вторых, заявленное сырьё: 千年古树 — тысячелетние деревья. Даже если это поэтическое преувеличение, сырьё для такого кирпича явно собирали с очень старых, диких кустов, что дало ту самую минеральность и плотность. В-третьих, награда: 金奖系列 — золотая медаль, знак признания качества. В-четвёртых, хранение: 昆明仓 (куньминское) — сухое, прохладное, чистейшее. Чай старел медленно, без плесени и затхлости, сохранив прозрачность и ясность. И наконец, вес — 500 граммов, огромный кирпич, который выглядит как сокровище.

Внешний вид

Кирпич спрессован очень плотно, чувствуется старая школа. Цвет — благородный, от тёмно-зелёного до красновато-коричневого, с серебристыми почками, которые за 22 года стали золотисто-бронзовыми. Чай выглядит «живым», маслянистым. Никакой плесени — только чистый, сухой блеск.

Аромат

Я отламываю кусочек — и чувствую сложный, «старый» аромат шэна. Сухой чай пахнет старым деревом, камфорой, сухими травами, лёгким табаком и сушёной сливой. После прогрева в гайвани появляется мощная волна: сандал, кедр, финики, холодок ментола и едва уловимая цветочная пыльца — наследие баньчжанской породы.

Вкус

Первый глоток — это мягкая сила. Чай маслянистый, плотный, но абсолютно шёлковый. Сначала приходит лёгкая, благородная горчинка старого дерева и какао, которая мгновенно перетекает в мощную, «взрывную» сладость — финики, курага, печёное яблоко, карамель. Затем раскрывается камфорный холодок и долгое, минеральное послевкусие — та самая «янь юнь». Ко второму-третьему проливу появляется ягодная кислинка и оттенки старого коньяка. Послевкусие бесконечное, сладкое, с холодком в горле.

Эффект

Чайная энергия — ясная, «янская». Чай согревает, но при этом дарит кристальную ясность и собранность. Состояние — спокойная уверенность, идеально для работы, размышлений или долгой беседы.

Как заваривать

Беру 5-7 граммов на 100-120 мл исинской глины или фарфора. Вода — крутой кипяток, 100 °C. Первый пролив — быстрый слив, даю «подышать» пару минут. Второй — 10-15 секунд, третий — 15-20, и дальше по нарастающей. Чай выдерживает 10-12 заварок. На финале можно проварить.

В итоге, этот кирпич — выбор для тех, кто хочет попробовать старый баньчжанский шэн. 22 года куньминского хранения и мощь «тысячелетних деревьев» в одном кирпиче.